Cercar en aquest blog

diumenge, 22 de febrer de 2015

JAPANESE FOOD - DELÍCIES JAPONESAS

De l'últim viatge a Japó, el nostre amic Jorge va fer un resum de tot allò que vàrem degustar. El menjar a Japó és una cerimònia i una delícia. Menjar variat i ric. Un dels atractius d'aquest fantàstic país que tant ens agrada. Ara que estem a punt de tornar-hi, en publiquem aquesta guia culinària que és una joia. Merci Jorge!!! ;-)

1.- SASHIMI DE TONYINA, CALAMAR (DINS DEL GOT), VERAT, ETC... SOBRE FULLA DE SHISO I NAP RATLLAT I OSTRES CRUES.

2.- SOPA DE VERDURES (HAKUSAI O COL XINA) I BOLETS (SHIITAKE, ENOLI I NAMEKO) I PEIX.


3.- RAMMEN AMB CEBA TENDRA I BOL DE TEMPURA DE VERDURES I GAMBES SOBRE ARRÒS.


4.- SHICHIMI TORAGASHI. (CONJUNT D'ESPÈCIES PER CONDIMENTAR EL RAMMEN, ARRÒS, CARNS, ETC...)


5.- A L'ESQUERRA SAHIMI DE PEIX SOBRE FULLA DE SHISO. AL CENTRE TRUITA JAPONESA AMB BOLA DE PASTA DE NAP. A LA DRETA TEMPURA DE GAMBES, ESBERGÍNIA I CARBASSÓ.


6.- FUGO O PEIX GLOBO


7.- HORENSO O ESPINACA JAPONESA AMB ENCENALLS DE BONÍTOL SEC O KATSUOBUSHI.


8.- GYOZAS O CRESTES JAPONESAS EN AQUEST CAS DE VERDURES.


9.- MÉS GYOZAS

10.- YAKISOBA
 
11.- RAMMEN

12.- TEMPURA DE VERDURES (GAMBES, PEIX, ESBERGÍNAI, ARREL DE LOTO, ETC...)


13.- TEMPURA DE VAINA DE SOJA FERMENTADA

14.- CARN DE HIDA (VEDELLA I PORC)


15.- PORC EMPANAT AL CENTRE, ARRÒS, A LA DRETA SOPA DE MISO. SOBRE LA SOPA DE MISO HI HA TOFU I S'ACOMPANYA AMB ENCURTITS (GINGEBRE I REMOLATXA)


16.- NIGUIRI DE CARN DE HIDA FLAMBEJADA.


17.- EDAMAME I SASHIMI DE TONYINA, POP, BONÍTOL, ETC...


18.- DUMPLINGS DE PORC I GAMBES


19.- TAKOYAKI (BOLES FETES AMB FARINA, OU, VERDURES I AL CENTRE UN TROSSET DE POP BULLIT)


20.- MÉS TAKOYAKI

21.- OKONOMIYAKI (MENJAR TÍPIC DE LA ZONA DE HIROSHIMA, MIYAJIMA). TRUITA AMB NOODLES, VERDURES, CARN, GAMBES, ETC...

22.- OKONOMIYAKI

23.- WASABI

24.- POPETS AMB ROVELL D'OU DINS

25.- PORC RUSTIT AMB SALSA DE SOJA

26.- VEDELLA ESTIL ROSBEEF

27.- CARTÍLAGS DE POLLASTRE ARREBOSSATS

28.- ESPINES DE PEIX FREGIDES

29.- MOCHI (PASTISSET A BASE D'ARRÒS)

30.- PORC RUSTIT AMB SALSA DE SOJA

31.- CALAMARS AMB BROTS DE SOJA

32.- RAMMEN AMB ALGA NORI, VEDELLA I BUNYOL

33.- GINGEBRE ENCURTIT

34.- NIGUIRIS DE PEIX LLIMONA (YELLOWFISH) A LA COLUMNA DRETA. AL CENTRE VIEIRA A BAIX I SALMÓ A DALT. A L'ESQUERRA GAMBA, POP I CALAMAR.

35.- MERONPAN O PA DE MELÓ I TE MATCHA UJI

36.- NIGUIRIS. DE DALT A BAIX I D'ESQUERRA A DRETA: GAROTA, VIEIRA, SARDINA, TRUITA JAPONESA, GUNKAN D'OUS DE SALMÓ, HOSOMAKI DE TONYINA, TONYINA, LLENGUADO, BONÍTOL, YELLOWFISH, GAMBA I GINGEBRE